Kolagēns ir viens no galvenajiem strukturālajiem proteīniem mūsu organismā. Tas veido aptuveni trīsdesmit līdz trīsdesmit piecus procentus no kopējās olbaltumvielu masas.
Kolagēns ir ne tikai ādas sastāvdaļa, bet arī kaulu, saišu, locītavu, cīpslu un asinsvadu struktūras pamats. Ja tā trūkst, cieš organisma balsta un kustību funkcijas.
Kolagēna deficīts dažos gadījumos izraisa redzes pasliktināšanos, ātru ādas novecošanu, grumbu veidošanos, matu un nagu struktūras traucējumus, problēmas ar mugurkaulu un saišu sistēmu, muskuļu vājumu un iekšējo orgānu noslīdēšanu. Locītavas kļūst trauslākas, var attīstīties asinsvadu slimības.
Kolagēns sastopams dzīvnieku izcelsmes produktos, jo tas ir to galvenais strukturālais elements.
Uzturā ieteicams iekļaut zivis, jo tajās ir vairāk kvalitatīvu olbaltumvielu, kas arī labāk uzsūcas.