El colágeno es una de las principales proteínas estructurales de nuestro cuerpo. Constituye aproximadamente el 30-35 % de la masa proteica total.
El colágeno no solo es un componente de la piel, sino también la base de la estructura de los huesos, los ligamentos, las articulaciones, los tendones y los vasos sanguíneos. Si hay una falta de colágeno, las funciones de soporte y movimiento del cuerpo se ven afectadas negativamente.
En algunos casos, la falta de colágeno provoca problemas de visión, envejecimiento prematuro de la piel, arrugas, alteraciones en la estructura del cabello y las uñas, problemas en la columna vertebral y el sistema de ligamentos, debilidad muscular y prolapso de órganos internos. Las articulaciones se vuelven más frágiles y pueden desarrollarse enfermedades vasculares.
El colágeno se encuentra en los productos animales, ya que es su principal componente estructural.
Se recomienda incluir el pescado en la dieta, ya que contiene más proteínas de alta calidad, que se absorben mejor.